Max & Zoé
Révolutionne la e-restauration avec des plats gastronomiques abordables

Max et Zoé est un succès familial basé sur le constat qu’il est urgent de redonner du goût aux Français à l’heure du déjeuner. En effet, depuis ces dernières années, face à de nouveaux rythmes de vie et au besoin de gagner du temps, c’est la restauration rapide qui est très souvent plébiscitée pour la pause déjeuner. Bruno et son père ont donc relevé le défi fou de proposer des plats gastronomiques à emporter ou en livraison à prix abordable.

Depuis 2016, l’entreprise familiale s’est fortement développée avec à ce jour 3 boutiques, dont un e-shop avec livraison en entreprise et 2 autres boutiques avec partie épicerie fine à Boulogne Billancourt et Issy les Moulineaux.

L’arrivée du Covid19 a, comme pour tous les commerces, bouleversé leur activité. Nous sommes allés à la rencontre de Bruno, partenaire Lyra depuis la mise en place des Titres-restaurant dématérialisés, pour recueillir son témoignage et partager avec vous ses réussites.

 Qu’est-ce que le Covid19 a changé ?

« Dès l’annonce du confinement, le chiffre d’affaires en boutique a fortement chuté. Notre positionnement e-gastronomie et notre connaissance du secteur nous a permis de rebondir rapidement en diversifiant notre offre. Durant le confinement nous avons lancé une offre familiale (plat pour 2 ou 4 personnes) ainsi que des forfaits permettant de recevoir quotidiennement le plat du jour à la maison.

Nous ne souhaitions faire que du sans contact sur toute la chaîne de commande. De ce fait, nous avons accéléré l’acceptation, sur notre site e-commerce, de la majorité des types de Titres-restaurant dématérialisés du marché, en plus de la carte bancaire. »

Cela a-t-il fonctionné ?

« Les résultats ont été au-delà de notre espérance. Le chiffre d’affaires sur la livraison a été multiplié par 5 alors que les entreprises étaient fermées. Cela nous a conforté dans notre stratégie de positionnement gastronomique et montre qu’il existe une réelle demande. »

Quels sont les challenges à relever aujourd’hui ?

« À ce jour, les entreprises rouvrent progressivement mais doivent faire face à des cahiers des charges drastiques. L’un des sujets les plus complexes est le repas du midi. Les restaurants d’entreprise restent fermés et les entreprises craignent une circulation dense dans les couloirs ainsi qu’un va et vient trop important de livreurs au moment du repas.

C’est pourquoi nous avons décidé de proposer des livraisons groupées en coordination avec les entreprises. Toutes les commandes sont réglées en ligne, le livreur se présente une seule fois à une heure définie. »

Et pour demain ?

« Nous allons continuer sur la voie du digital afin de développer davantage notre plateforme en ligne. Post Covid19, les habitudes dans la restauration vont changer. Nous aimons à croire que nous sommes devenus une sorte de solution alternative sur la restauration classique. Le restaurant à la maison !

D’autant plus que le prix est plus bas car il n’y a pas de service à table.

Nous envisageons même d’ouvrir le soir pour continuer à développer notre clientèle familiale. »